白萝卜不能和什么一起吃，胡萝卜不能跟白萝卜一起吃

胡萝卜有“小人参”的美称，胡萝卜中的很多成分与人参很接近，如糖化酶、挥发油(芥子油)等。许多研究已经证实，这些成分对人体有益，在人群中也看到了一定的效果。
【白萝卜不能和什么一起吃，胡萝卜不能跟白萝卜一起吃】胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A 。维生素A具有促进正常生长繁殖、维持上皮组织、预防呼吸道感染和维持正常视力、治疗夜盲症和干眼症的作用。

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如果维生素A不足，会导致黑暗适应功能下降，严重者可能导致夜盲症。对于经常在夜间工作、长时间在黑暗环境中工作或每天长时间使用电脑的人，要特别注意补充维生素A 。
女性适当食用胡萝卜也可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜中含有的B族维生素、维生素C等营养物质，具有滋润皮肤、抗衰老的作用。

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关于胡萝卜，网上有很多禁忌，比如胡萝卜和白萝卜不能一起吃，不能和酒一起吃等。这种说法有科学依据吗？
1.胡萝卜和白萝卜
有一种说法是胡萝卜中含有一种可以分解维生素C的酶，这种酶可以分解白萝卜中的维生素C 。因此，胡萝卜和白萝卜不能一起吃。
其实胡萝卜中也含有维生素c，植物中分解维生素c的酶对维生素c的吸收代谢不会有很大影响，所以可以一起吃。

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2.胡萝卜和酒
还有人说，和胡萝卜一起吃酒精，会导致大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏产生毒素，导致肝脏疾病。
胡萝卜素和酒精是否会协同作用暂时不提。事实上，几乎所有橙色和深绿色的水果和蔬菜，如芒果、红薯、南瓜、橘子、菠菜和油菜，都含有胡萝卜素。这样，几乎常见的水果和蔬菜都不能和酒一起吃，这是违背常识的。

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吃胡萝卜真正需要注意的是，胡萝卜不宜过量食用。建议每餐不超过70g(生重) 。
胡萝卜富含胡萝卜素，摄入过多会引起胡萝卜素血症，导致皮肤发黄，尤其是手掌和脚底，其次是脸和耳后。
不过这样的症状不用太担心，一般对健康没有影响。只要停止吃这类食物，皮肤就能逐渐恢复正常。
北京协和医院临床营养科。
余康教授
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