科普【如何鉴别食物中的反式脂肪酸】反式脂肪酸来源于天然食物，牛羊肉、牛奶及其制品中有少量的天然反式脂肪酸，但天然反式脂肪酸含量很低，在普通饮食的门槛下不会对人体健康造成危害 。二是来源于食品加工，即人工反式脂肪酸 。主要来源是部分氢化植物油 。这种油具有耐高温、不易变质、储存时间长的优点，广泛应用于炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中 。食品配料中的氢化植物油、氢化油、人造黄油、植物油、起酥油、奶粉、奶精都含有反式脂肪酸，选购时要注意挑选 。(途经南京健康12320)
【植脂末是反式脂肪酸吗，如何辨别食物中的反式脂肪酸】

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来源：广东12320 。

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