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生活知识|怎么杀泥鳅，杀泥鳅的工具( 二 )

小知识


4 蒸的时候准备好葱花 ， 辣椒圈；
5 锅中倒入适合色拉油 ， 我用的是茶籽油 ， 煮至滚烫；
6 在蒸好的泥鳅上撒上葱花 ， 辣椒 ， 淋上蒸鱼酱油；
7 最后把烧滚的热油淋在上面即可！
小窍门：
泥鳅不好开肚取脏物 ， 所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了 ， 很干净 ， 不用开肚 ， 很方便！
泥鳅怎么杀和洗 多放点清水在盆子里 ， 然后把泥鳅也放进去 ， 这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐出来 ， 期间要经常换水 ，  放到方便袋中扎紧 ， 下到沸水中大火煮20秒拿出 ， 稍冲洗一下 ，  取出内脏 ， 最后用凉水冲洗干净即可 。 注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大 ， 否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉 ， 只将胆部位切掉就能带出肠 。
泥鳅怎么杀才快 宰杀泥鳅的方法有几种：
1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏 。
2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙 。
3、像我这样用盐来宰杀 ， 这样收拾起来就容易多了 。
4、突然想起了啊 ， 把泥鳅放锅里 ， 从盖子缝隙撒盐进去 ， 迅速掩好盖子并压紧 ， 那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了 ， 很容易让人起鸡皮疙瘩的 ， 呵呵 。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高 ， 两者同烹 ， 具很好的食疗作用 ， 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用 ， 有助于孩子的生长发育 。
用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉 ， 盐少许
泥鳅煮豆腐的做法：
1.、泥鳅放入塑料袋中将口扎起 ， 预留一小口朝里面撒一勺盐 ， 两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部 ， 取出内脏 ， 再用水冲洗掉外表的粘液;
2、豆腐切成2厘米的块状 ， 葱姜洗净后切片;
3、热锅放少许油 ， 放入葱段和姜片煸香 ， 放入泥鳅炒香 ， 烹入料酒 ， 放入豆腐和清水 ， 大火烧开后转小火慢炖半个小时 ， 最后加胡椒粉和盐调味 ， 淋入香油即可 。

泥鳅一般要怎样杀啊? 从水里捞出来 ， 然后洒上一定量的盐 ， 泥鳅过会就会都死了 。
泥鳅的处理方法：1、用盐 。
把泥鳅放入有盖的器皿 ， 然后按照500克泥鳅放入5—8克食盐的比例 ， 根据你出的数量放入适当的盐 ， 之后立即盖上盖子 。 20分钟后 ， 泥鳅就死掉了 。
好处：
盐渍方式方便快捷 ， 操作特别容易 。 最重要的是通过盐渍 ， 能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来 ， 这样既保持了泥鳅的外观完好无损 ， 又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变 。
2、直接杀 。
在大泥鳅头部以下2厘米处 ， 用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏 ， 将鱼籽保留 。 然后入沸水大火烫20秒 ， 接着放到水管上冲洗几下 ， 洗掉外表粘膜去掉土腥味 。
3、大火煮 。
取大泥鳅放到袋中扎紧 ， 下到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下 。 然后取出内脏 ， 最后用凉水冲洗干净即可 。
4、用油 。
在养水里倒上几滴油 。 让油花散落在水面上 ， 泥鳅它自动会把肚子里的脏物吐出来 。 等吐干净 ， 就可以烹饪 。

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