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量产食用冰的生产过程有以下几大步骤和注意事项：
第一步 凝冻
1.对不同品种的料液， 应确定对应料液凝冻时间 。
2.随时观察注料小车内料液的液面， 不应出现料液液面低于搅拌或料液外溢的现象 。
3.在生产过程中， 不应出现窜料、窜水现象 。
4.在生产中更换不同颜色的料生产时， 应按照清洗、消毒过程对凝冻机及其上料管路进行彻底的清洗消毒， 以防混料及污染 。
第二步 灌装
1.灌装前模具用清水冲洗干净 。
2.灌装前模具清洗消毒后将残留的水彻底清理干净 。
3.盐水的温度和浓度应符合工艺要求， 跟随产品冻结程度， 及时调节主机制冷能力 。
4.灌装时应按工艺要求进行灌装 。
5.灌装过程时， 发现料液有问题， 应及时检查调整 。
6.灌注料液时， 要认真检查模孔内是否有残存的水， 以防出现冰头产品 。
7.随时检查、调整灌浆、吸浆小车， 不得出现头部超标或根部内料外露超标的现象 。
8.随时检查注料高度， 确保产品质量 。 第三步 喷涂 1.应检查使用喷涂料液无误， 不应有错或掺兑现象 。 2.应按工艺要求进行喷涂 。
第四步 注芯料
1.按照产品的工艺要求及质量标准及时调整注料点 。
2.随时检查芯料深度、高度及质量， 确保其符合标准 。
【使用冰块的材料来源 食用冰块是用什么做的】第五步 插扦
1.及时调整插扦机的位置， 不应出现歪斜的现象 。
2.不应使用型号不对、发潮、发霉、毛刺、污迹等扦 。
第六步 包装
1.对包装箱的质量从印刷、规格、承压力、名称等项进行自检， 不应使用不合格包装箱 。
2.包装过程中产品不应接触衣物 。
第七步 入库
1.封箱后的产品应及时入库 。
2.产品入库时要轻拿轻放 。
3.各产品分类码放， 不应混垛 。
量产食用冰的储存时有以下注意事项：
1.库区实行分区码放， 并留出必要的间隔 。
2.产品码垛时以同一批次或同一天入库的同一品种集中码放为原则， 不同批次或非同一天入库的产品不能码成一垛 。
3.产品摆放以标有产品名称的箱面面向主通道为宜 。
4.出库时应遵循先进先出的原则 。
5.对临近保质期或滞销的产品， 应及时向有关部门提出预报 。
6.应及时清除库内霜雪， 保持库内稳定温度 。
7.做好冷库内的防鼠防虫工作 。
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