如何发面做饼，发面饼怎么发

做发面烧饼的面怎么发主料：面粉500g、水290g
调料：食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量
步骤一：面粉加入酵母、盐混合
步骤二：加入清水和成面团
步骤三：倒入油，继续揉
步骤四：将油全部揉进去
步骤五：醒发半小时以上至面团增大
步骤六：排气，常温醒发10分钟
步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
步骤八：炒成油酥
步骤九：取一半面团擀成饼
步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
步骤十一：卷起来
步骤十二：分成4份，卷一下压扁
步骤十三：擀成面饼
步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

做发面饼如何发面食材明细
面粉
300克
酵母
4克
温水
170克
糖
2克
盐
1克
原味
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
发面饼的做法步骤
家常发面大饼的做法步骤：1 1准备好面粉。
家常发面大饼的做法步骤：2 2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
家常发面大饼的做法步骤：3 3再和成很湿润的面团。
家常发面大饼的做法步骤：4 4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
家常发面大饼的做法步骤：5 5发酵至可看到蜂窝状。
家常发面大饼的做法步骤：6 6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
家常发面大饼的做法步骤：7 7平底锅加热放入面饼。
家常发面大饼的做法步骤：8 8再撒上一些芝麻。
家常发面大饼的做法步骤：9 9加盖小火烙至。
家常发面大饼的做法步骤：10 10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
家常发面大饼的做法步骤：11 11小伙烙至两面微黄饼熟即好。
小窍门
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。
烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好。
怎样发面做饼才松软准备材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，香葱5根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们准备普通面粉300克，加入3克酵母， 3克糖，然后用温水250毫升和面，这里温水看上去量有点多，因为我们这个面团要和的比较软一些，用温水先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉的时候，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这个过程就相当于揉面了，

然后盖上保鲜膜让它密封醒发至两倍大，这一步也可以在晚上睡觉前调好冷藏发酵一个晚上，这是做发面葱花饼好吃的关键点1：面要和得软。

【第二步】：接下来准备一个小碗制作油酥，

往碗里倒入面粉30克，一勺盐，一勺花椒粉，用热油30毫升，泼进去炸出花椒粉的香味，搅拌至粘稠的油酥备用，

然后把香葱尽量切得碎一点备用，

【第三步】：案板上多撒一些干面粉，把发好的面倒出来，撒干面粉为了防止与案板粘连，然后利用干面粉把面糊整理成圆饼形，想要做出蓬松柔软的饼，

我们在和面的时候就一定要把面和的柔软一些，饼的水分多，它才能够更加的蓬松柔软，然后用擀面杖擀成一厘米厚的薄片，

在上面涂抹油酥，撒上葱花，然后从底部往上慢慢的卷起来，面皮卷好之后，下8个面剂，

【第四步】：再抖掉面剂上的干面粉，然后把它上下对折，捏合两端用虎口转动的方法收紧来，做好的生坯再次盖上保鲜膜，让它二次醒发5分钟，因为现在是夏季温度比较高，醒发5分钟就足够了，醒发到位后体积明显变大，这是做发面葱花饼好吃的关键点2：饼皮一定要二次醒发到位，在烙至的过程中才能更加蓬松。

如何发面做饼，发面饼怎么发

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