文章插图
1、将大米淘洗干净在锅里加水煮开 ， 不能煮太软 ， 水一开就可以 。
2、将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟 。
3、将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末 ， 拌匀 ， 压平 ， 中间留个小孔 ， 密封48小时到72小时 ， 视温度而定 。
4、烧一壶开水冷却后备用 ， 等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入 ， 继续密封12小时 。
【白酒泡米酒怎么做 生米泡酒的制作方法】5、加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻 ， 也可以选择把他放在锅里煮开 。
6、如果不煮开 ， 继续放在容器里密封15天左右 ， 就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了 ， 这个酒浓度在52度以上 ， 做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝 。
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