1、锅里水烧开，把八角和姜片下锅，同时把香葱放入锅里 。
【河南正宗胡辣汤的做法】2、把羊肉放入锅中煮至成熟，40分钟肉已经煮熟，切成小块，切好之后放入盘子 。
3、菠菜切成段，黄花菜切段，粉条从中间断一下，另起锅，锅内加油，烧热放入葱姜爆香，放入煮肉的原汤 。
4、加入羊肉、豆腐丝、海带丝、黄花菜、粉条，木耳用刀切一下，放入锅中，放入水煮的花生米 。
5、放入酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、两勺米醋、老抽，煮制5分钟，勾芡使汤粘稠一点 。
6、放入菠菜、香油，菠菜成熟之后，关火出锅装碗，放入少许香葱即可 。

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