螃蟹死了能吃吗


螃蟹死了能吃吗

文章插图
不能 。死了的螃蟹是不能吃,易引起食物中毒,严重甚至会有生命危险 。螃蟹在活动的过程中,体内乳酸增多,这样易导致死后体内的细菌迅速繁殖 , 并扩散到蟹肉中去 。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解 , 进而产生一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒,另外还可能产生一种叫类组胺的物质,这种物质容易引起呕吐,腹痛腹泻等症出现 。
【螃蟹死了能吃吗】螃蟹:别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。

    推荐阅读