葛花和葛根哪个解酒好，葛根的解酒作用——你吃透了吗

说起葛根，你可能会下意识地想到葛根粉。很多地方都有吃葛根粉的习惯，不同的地方有不同的做法。有的用水喝，有的做成桂花葛根粉，有的用来煲汤。葛根作为卫生部公布的药食同源的食品，具有降低血管阻力、改善心脑血液循环、降低心肌耗氧量、预防动脉硬化的作用。
然而，在这众多的作用里面有一个或许你还不太熟悉，那就是解酒作用。

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虽然只是“草根”，但真的是药食同源的“解酒药” 。忍不住喝酒的宝宝们，来看看它是如何真正摆脱酒精的。所谓宿醉，也就是从抑制酒精的吸收或者加快酒精代谢,的源头说起来容易做起来难，但其实并不难。这里提到的葛根可以做到。
抑制酒精的吸收
酒精通过胃肠道被人体吸收。有研究发现，食用葛根后，胃肠道黏膜上会形成一层不溶于酒精的保护膜，可以阻断酒精进入人体，从而抑制身体对酒精的吸收，降低血液中酒精的浓度，酒精就会被“解决”[2] 。
加速酒精代谢
酒精代谢是酒精分解成二氧化碳，水排出体外的过程，但这个过程不是一次性的。——酒精首先被氧化成乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶分解成乙酸，最后变成二氧化碳和水[3] 。有人做过这样一个实验——在酒精反应体系中加入葛根液，发现酒精反应密度增加到1，即几乎100%的酒精发生了反应，这说明葛根液可以促进酒精代谢反应的发生[4] 。
另一方面，人体内的任何反应都需要酶的帮助，酒精代谢也不例外。小帮工也累了，帮工时间长了技能会打折扣，也就是酶活性会降低，这也是新陈代谢慢，代谢不完全的原因。80%的乙醇被乙醇脱氢酶代谢。研究表明，服用葛根可以抵抗酒精引起的乙醇脱氢酶活性降低[5] 。在葛根的保驾护航下，酒精在体内的代谢非常顺畅，从而达到解酒的目的。
抑制自愿饮酒和戒断症状。
除了上述的减少酒精吸收、促进酒精代谢外，葛根还能抑制酒精的随意摄入和戒断症状。听起来有点不可思议。连爱豆都做不到的事？Gegen有这么神奇吗？

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我们都知道长期饮酒会导致身体依赖性的形成，如果强行戒酒会出现焦虑、触摸过敏、震颤、癫痫等一系列症状，想想都可怕。如果真的有什么东西可以减少喝酒的欲望，那么禁欲就什么都不是了。有人做过这样的实验，给老鼠喂酒精。大鼠对酒精产生依赖后，给予葛根提取物，观察其自由选择饮酒的情况。结果显示，这些老鼠有意识地减少饮酒，饮酒量降低了50-60%，更令人惊讶的是，酒精戒断症状也减轻了[6] 。
【葛花和葛根哪个解酒好，葛根的解酒作用——你吃透了吗】葛根真的值得成为一个很好的解酒剂，不仅是身体上，心理上。为什么不能戒酒？小贴士：在友情中喝酒前最好服用~
参考文献[1]徐艺儿，李，引用该论文王志平，王志平，王志平.吉林中医药，2010，(11) : 83-84 。[2]王，沈，等.葛根的抗凝血作用及应用[J].《中国医学前沿》，2012年，狄晓辉。引用该论文王志平，王志平，王志平.医学论坛杂志，2010(23):207-210 。[4]张剑福，陈亚红，等.葛根及葛根解酒功效的研究[J].安徽农业科学(35) 336017505-17506 1998，13(4):28 。[6]本拉比布、贝克、凯勒、辛格(2004年) 。葛根提取物抑制自由饮水和饮酒的大鼠的自愿酒精摄入和酒精戒断症状。药用食物杂志，7(2)，168179 。
|本文由汤臣倍健营养健康研究院内容团队原创编辑
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