炒大麦茶的功效与作用，东方咖啡大麦茶
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【炒大麦茶的功效与作用，东方咖啡大麦茶】大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广为流传的传统清凉饮料 。禾本科大麦的成熟果实经发芽、干燥后烘烤成褐色 ， 用热水冲泡就是我们常喝的香气浓郁的“大麦茶” 。茶是棕色和黄色的 ， 闻起来很迷人 ， 像咖啡一样烧焦 ， 味道很浓的小麦味 。大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的声誉 。
在中国 ， 大麦茶的功效早在古籍中就有记载 。李时珍《本草纲目》对大麦茶的评价是：味甘 ， 性平 ， 有消食化滞、宁胃止渴、消暑清热、益色强五脏、化谷为食的作用 。
在日本 ， 大麦茶是刺身的最佳伴侣 。每次吃完生鱼片 ， 总会喝大麦茶 。大麦茶除了去除口腔异味 ， 还具有独特的膳食纤维 ， 溶于茶中 ， 使人轻松健康 ， 不会带来任何额外的热量和负担 。
在韩国 ， 由于地理位置和气候的原因 ， 韩国菜以烧烤为主 ， 辅以火锅、泡菜等食物 。这些食物难免会给胃带来一些负担 。大麦茶常与烧烤类食物搭配使用 ， 可以缓解油腻 ， 让人胃口大开 。大麦茶正好可以起到“溶解”的作用 ， 从而成为韩国家庭中最受欢迎的“大众茶” 。
研究表明 ， 大麦茶对胃癌患者化疗后的营养状况和生活质量有积极的影响 。从术后第5天开始 ， 指导患者喝大麦茶而不是温水 。化疗4个疗程后 ， 总蛋白浓度和血红蛋白浓度升高 ， 营养状况得到有效改善 。大麦茶能在一定程度上缓解术后化疗患者的乏力、恶心、呕吐、失眠、腹泻、便秘等症状 ， 整体生活质量得到明显改善 。
奶妈看过来
麦芽是临床上常用的产品 ， 是通过禾本科和大麦成熟果实的发芽和干燥获得的 。现代药理研究认为 ， 麦芽中含有麦角胺类化合物 ， 可以直接抑制催乳素的分泌 ， 从而用于乳汁再生 。
中医有句话叫“中药的秘诀是剂量” ， 即小剂量麦芽用于消食化滞、肝郁泌乳(配复方)；大剂量消散强烈 ， 消散气血 ， 回乳(单方) 。所以麦芽有牛奶再生的作用 ， 用在母乳喂养的女性身上60g左右有效 ， 水煎服 。大麦茶是经过油炸和炭烤工艺精制加工而成的 。药理上是一种炒麦芽 。大剂量饮用可恢复乳汁 ， 小剂量饮用可促进泌乳 。
哺乳期妈妈的饮食不能太随意 。哺乳期母亲饮食不当 ， 不仅会影响母乳质量 ， 还会导致母乳的戒断 。因此 ， 对于哺乳期的妈妈来说 ， 不要喝 ， 以免再生的结果 。
敏感人士看过来
大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质 。既不会影响睡眠 ， 也不会让人兴奋 。对于很多神经衰弱 ， 平时爱喝茶却失眠的人来说 ， 大麦茶无疑是最好的饮品 ， 既能享受茶的甘甜 ， 又有益身体健康 ， 甚至睡前也能安全饮用 。
技巧
大麦茶最好现在冲泡饮用 ， 大麦茶不宜空腹饮用 。在超市或菜市场购买大麦时 ， 要注意选择颗粒饱满、表面淡黄色有光泽、末端尖尖、中间鼓鼓的规则形状的大麦籽粒 。这种大麦新鲜 ， 营养含量最高 。
参考文献:
宋和平 。[1]大麦茶营养强化护理干预对胃癌术后化疗患者营养状况和生活质量的影响[J] 。吉林医学 ， 2013 ， 34 (10) 33601954-1956 。
朱培 ， 傅志红 。引用该论文王志平 ， 王志平 ， 王志平.江西中医药 ， 2014 ， 45 (373) :13-14 。
(文字/上海中医药大学附属曙光医院黄伟)
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