桃胶对人体有什么好处，桃胶俗称平价燕窝

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桃胶因为味道鲜美，价格低廉，深受大家的喜爱。近年来，网上流传着“吃桃胶可以补充胶原蛋白”的说法。很多网友认为桃胶是“廉价燕窝” ，可以美容养颜为皮肤补充胶原蛋白。
但是有人怀疑桃胶真的有那么神奇吗？带着这个问题，本报采访人员采访了中国医科大学航空总医院营养科副主任、营养师张天。她说，桃胶又称“桃泪” ，是桃皮分泌的红色或黄棕色胶状物质，而胶原蛋白是一种动物蛋白，含有植物成分的桃胶不含胶原蛋白。

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桃胶为什么受欢迎？
桃胶在我国应用历史悠久，种植面积广，特别是湖北、山东、浙江、河北、云南、陕西、山西、甘肃、安徽等地。它是一种温和的中药，本质上是桃树分泌的“炎症” 。通常桃树被真菌、细菌或害虫感染后会出现。
张天从四个方面介绍了桃胶的作用。首先，桃胶90%是多糖，包括-葡萄糖醛、阿拉伯糖、鼠李糖等。属于可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，提高消化能力，在一定程度上缓解便秘。二、二道交富含氨基酸、维生素等营养物质，能缓解气血不足引起的心悸、四肢无力等症状。三是桃胶热量低，饱腹感强；四桃胶能加速体液代谢，缓解皮肤干燥，为皮肤补充水分。

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正确理解胶原蛋白
据张介绍，胶原蛋白种类繁多，是动物结缔组织的主要成分，其中哺乳动物的含量最多。由于其良好的生物相容性、生物可降解性和生物活性，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
富含胶原蛋白的食物包括猪蹄、鱼肚、鸡爪、海参等食物。这些食物有共同的质地、光滑度、丰富的胶质和粘性。张说：“确实可以通过膳食补充剂在一定程度上补充胶原蛋白，但这类食物中含有的胶原蛋白大部分属于大分子结构，不能被人体直接吸收，部分食物脂肪含量较高，要注意烹饪方法和摄入量。”
张说，人们之所以误以为“吃桃胶可以补充胶原蛋白” ，是因为桃胶和富含胶原蛋白的食物不仅口感相似，而且桃胶在水中会形成冷冻状态，煮熟后会呈现胶状。看起来非常柔软有弹性，人们误以为是胶原蛋白。其实两者在本质上是有区别的。“在植物性食物中，没有胶原蛋白。桃胶、银耳、珊瑚草等食物高温蒸煮形成的粘稠溶液，其实就是碳水化合物。”
【桃胶对人体有什么好处，桃胶俗称平价燕窝】文字/采访人员宋安琪

桃胶对人体有什么好处，桃胶俗称平价燕窝

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